Il Giotto Uilvi aderisce in qualità di socio partecipante alla fondazione Eccellenza Agroalimentare Toscana. Si tratta di un Istituto Tecnico Superiore che offre percorsi formativi post-diploma nel settore agroalimentare; è un'importante alternativa alla formazione post-diploma di stampo universitario, atteso che circa il 60% dei diplomati si è collocato nel mondo del lavoro.
